Ist Saft pressen schon kochen?

Gestern habe ich ein paar selbstgenähte Masken ausgeliefert, dabei bin ich im 7. Bezirk auf einen kleinen Laden gestossen, der herrliche, vollreife Zitrusfrüchte direkt aus Süditalien und Produkte daraus verkauft. Nicht billig, aber kein Vergleich zur üblichen Handelsware in den Supermärkten. So reif, so saftig, so süß, einfach perfekt. Die Blutorangen, die ich dort gekauft … Mehr Ist Saft pressen schon kochen?

Wir sitzen alle im selben Brot (Mann, ist der schlecht)

Ganz sicher bin ich mir nicht, ob das schon länger ein Trend ist, oder ob ich das nur deshalb als Trend erkenne, weil die sozialen Medien merken, dass ich mich dafür interessiere und deren Logarithmen mir deshalb jede Menge Beiträge zu diesem Thema in meine Timelines schwemmen. Aber ich bin mir sicher, dass Corona den … Mehr Wir sitzen alle im selben Brot (Mann, ist der schlecht)

Und immer wieder Quiche – mit Gold- und roten Rüben

Aber leider setzen sich meine technischen Probleme fort und ich kann Euch nicht auf Video zeigen, wie ich sie gemacht habe, aber ehrlich gesagt, so aufregend ist das jetzt auch wieder nicht. Ihr wisst ja schon, wie der Teig vorbereitet wird. Für diese Quiche habe ich den Teig mit Dinkelmehl gemacht. Wie gehabt: 200 Mehl, … Mehr Und immer wieder Quiche – mit Gold- und roten Rüben

Bärlauchkapern

Eingelegte Kapern sind weder aus der österreichischen noch aus der internationalen Küche wegzudenken. Sie sind Bestandteil vieler traditioneller Rezepte wie z.B. Sauce Tartare, Beef Tartare, Kaiserschnitzel, Kaisergulasch – überhaupt kommen Kapern, häufig in Kombination mit Zitronenzesten, in vielen pikanten Kaisergerichten vor, wohl weil sie damals eine so köstliche wie auch exklusive Zutat waren. Auch die … Mehr Bärlauchkapern

Die Qu(arant)iche

Jetzt sind wir also daheim, zu viert, und sollen nicht mehr raus. Eingekauft hab ich ja genug. Viel Gemüse, viel Trockenware, auch (wahrscheinlich) zu) viel Fleisch. Wahrscheinlich wäre das in diesen Mengen gar nicht notwendig gewesen. Aber Experiment ist Experiment, Challenge ist Challenge. Jetzt schauen wir mal, wie lange wir durchkommen, ohne etwas nachzukaufen. Eins … Mehr Die Qu(arant)iche